Restaurant Spice in Zürich

Februar 13, 2011

Eine würzige Weiterentwicklung über Zürich Wir waren vor einem halben Jahr im Rigiblick und von der kulinarischen Gesamtleistung des Restaurants sehr beeindruckt. Chefkoch Christian Nickel bot sehr kreative Kompositionen, die geschmacklich harmonierten und zudem detailverliebt präsentiert wurden. Seine Trüffelravioli und Gänselebercreme unter Zitronen-Rucola-Granité werden mir lange in Erinnerung bleiben. Aber der Star des Abends war [...]

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Restaurant Eden in Zürich

Januar 20, 2011

Der unauffällige Franzose am Bellevue Chefkoch Denis Schmitt wird oft von Kennern und Gourmetführern als einer der besten sowie unauffälligsten Zürcher Köche gelobt. Das Lob gehört auch immer der Patisserie des Fünfsternhotels. Ich habe Diana Erler – die Patisserie-Verantwortliche im Eden au Lac – während einer Chocolaterie-Weiterbildung an der Chocolate Academy in Zürich kennen gelernt. [...]

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Restaurant Römerhof in Arbon

Januar 13, 2011

Der Gourmetkönig am Bodensee Im aktuellen GM-Führer wird Chefkoch August Minikus seinen 17. Punkt verliehen. Das Lob ertönt aus allen Ecken: Sein Essen sei kreativ, ausgezeichnet gewürzt und darf oft einen asiatischen Touch vorweisen. Er kann anscheinend nichts falsch machen. Da mussten wir mal hingehen und schauen welche Substanz sich hinter dem Medienrummel verbirgt. Das [...]

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Funkes Obstgarten in Freienbach

Dezember 27, 2010

Ein Licht für Freienbach In der letzten Ausgabe des Gault Millau-Führers wurde Tobias Funke, Chefkoch von Funkes Obstgarten in Freienbach, hochgelobt. Tobias Funke ist u.a. ein Musterschüler von Horst Petermann, der dieses Jahr offiziell pensioniert wurde. Er führe gemäss der GM-Equipe eine kreative, moderne Küche, die höchste Ansprüche befriedigt. Wir mussten sehen welche Substanz hinter [...]

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Restaurant Alden per te in Zürich

Dezember 18, 2010

Das Alden Hotel Wie ich zu diesem kleinen, feinen Hotel inmitten von Zürich kam? Ein Arbeitskollege kennt die Hoteldirektorin und hat mir eine Hotelführung und ein Essen danach empfohlen. Ich hab’s nicht bereut! Ich wurde herzlichst empfangen und zur Führung gebeten. Wir haben diverse Zimmer besichtigt, darunter auch zwei Zimmer, die vor einer Woche von [...]

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Restaurant Greulich in Zürich

Dezember 4, 2010

Zum Vorgänger… Wir haben zum dritten Mal hier gegessen. Vor etwa 7 Monate brillierte bei unserem ersten Besuch der inspirierte Chefkoch Davide Martinez-Salvany mit einer einzigartigen Küche, die durch Präzision, Kreativität und spannende Kombinationen begeisterte. Sein Patissier Rene Beck, ein Berufskreativer aus Deutschland, erweiterte mit seinen Desserts unseren geschmacklichen Horizont auf gleichermassen lehrreiche wie schmackhafte [...]

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Restaurant Adelboden in Steinen

November 30, 2010

Beste Sterneküche in der Schwyzer Urlandschaft Ich gehe immer wieder gerne nach Schwyz. Die kühle Luft, diese Frische, die Berge – die imposante Schwyzer Landschaft weckt Urgefühle. Es befinden sich so einige gute Restaurants in Schwyz, wie zum Beispiel das Hotel-Restaurant Wysses Rössli. Es gibt auch einige echte gute Bäckereien und Konditoreien in Schwyz, die [...]

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Felchlin Fabrikladen in Ibach

November 28, 2010

Wo Schweizer Spitzenköche Schokolade kaufen Dies ist zwar kein Restaurant, aber jeder Dessertliebhaber sollte diese Schweizer Firma und ihre Produkte kennen – sie sind eine wahre Institution unter den Lieferanten der Schweizer Edelpatisserie. Wichtig: Ich habe keinerlei wirtschaftliche Verbindung zu dieser Firma. Nach unserem Weihnachtsessen im Restaurant Adelboden ins Steinen fuhren wird durch Schwyz. Da [...]

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Restaurant Mesa in Zürich

November 27, 2010

Meisterhaft dirigiert, erstaunliches Tempo Ich und zwei Arbeitskollegen (beide bekennende Gourmets) bekamen einen Tisch im Restaurant Mesa in Zürich. Ich war neugierig, denn mit 18 Punkten im Gault Millau und einem Michelin-Stern ist das Restaurant Mesa das meistbewertete Restaurant der vielleicht kulinarisch vielfältigsten Stadt der Schweiz. Erstens wurden wir vom angenehmen, jugendlichen Service und der [...]

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Restaurant Lampart’s in Hägendorf

November 21, 2010

Zwei Sterne in Hägendorf Einen Sprung von Olten entfernt arbeiten zwei Chefköche, die sich ihrerseits ein hohes Renomée erkocht haben: Arno Sgier in Trimbach und Reto Lampart in Hägendorf. Als ich entdeckte, dass Chefkoch Lamparts Küche nicht nur 17 Gault Millau-Punkte innehatte, sondern auch noch mit zwei Michelin-Sternen gekrönt war, musste ich das Restaurant besuchen. [...]

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